Archiwum kategorii: Na ciepło

Gorące, rozgrzewające napoje dobre na zimowe chłody i jesienne słoty

Gęś jako żywo upiec – kuchnia grozy

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Halloween coraz bardziej przyjmuje się w naszej kulturze, a im bliżej do tego święta tym bardziej popularne stają się wszelkie tematy grozy i horroru. A czy sztuka gotowania może być straszna? Sami zobaczcie

UWAGA! PRZEPIS POCHODZI Z XVIII w. MOŻE ZAWIERAĆ ELEMENTY DRASTYCZNE I NIEPOPRAWNE IDEOLOGICZNIE. DODANY JEDYNIE JAKO CIEKAWOSTA DAWNEJ SZTUKI KULINARNEJ. PISOWNIA ORYGINALNA? NIE PRÓBUJCIE GO STOSOWAĆ!!!

Gęś jako żywo upiec.

Oskub wszystkę Gęś, albo Kaczkę, albo ktoore inne źwierze trwałe na śmierć, zostawiwszy głowę z szyią. Uczyńże ogień w okrąg około niey: nie ćiasny w okrąg, żeby iey swąd nie umorzył, y żeby nie gorzała: ani też barzo przestronny, aby się mogła spiesznie piec, cjodząc między ogniem: wstaw w on okrąg kilka tworzydeł wody pełnych, namięszawszy w nie Soli, y miodu. Drugie tworzydła wstaw z Jabłkami warzonemi, w kostki pokraianemi: Samę Gęś często poleway tłustością zwłaszcza słoniną, żeby smacznieysza była do iedzenia, y żeby się prędzey upiekła. Ognia kniey przykładay, ale nie nagle, bo gdy się pocznie przypiekać, ona chcąc z tamtąd uyść, będzie się miała ku ogniowi, iedno że ogrodznie ognia drogę iey zastąpi, y tak inney pociechy nędzna nie będzie mogła mieć, tylko się piciem chłodzić, a onemi Jabłki posilać. Ten pokarm y napoy, serce, y inne członku iey będzie chłodził ielita ze wszystkich plugastw moca swą lekarską wyprożni, wychędoży, y wystruże, a potym się w niey samo wnętrze upiecze, przeto pilnuy abys gąbkę Morską ustawicznie w wodzie miał, a tą iey głowę często maczał, y przećiwko sercu, aby się iey mózg i serce otrzeźwiało: co naostatek gdy obaczysz że się tacza, y upadać poczyna, wyimi ią z ognia, nieśże ią przed goście. Za każdym razem gdy iey kto sztukę ukroi, będzie wrzeszczała y gęgała, tak że niemal ią pierwey ziedzą, niźli żywą przestanie być.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Inne, Mięsa, Na ciepło, Potrawy mięsne i oznaczony tagami , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.
Skomentuj