Archiwum kategorii: Ryby i owoce morza

Pasta pappardelle ai gamberetti

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Brak ocen)
Loading...

Prosta potrawa z makaronu i krewetek, którą można przygotować w kilkanaście minut. Makaron pappardelle dobrze się komponuje z krewetkami ale można z powodzeniem użyć innego typu np.: linguine(wstążki), tagliatelle(tasiemki), penne(rurki) czy fusilli(świderki). Jest to typowe danie domowe w kuchni basenu morza śródziemnego, zwłaszcza popularne we Włoszech i w Chorwacji.

Składniki dla 4 osób:

500g makaronu

500g świeżych drobnych krewetek lub 200-300g mrożonych obranych krewetek koktajlowych.

1 duży pomidor lub kilka pomidorków cherry

szklanka białego wina, im słodsze tym lepiej

garść siekanej natki pietruszki

oliwa

czosnek

sól

pieprz

papryczka pepperoncino

 

Wykonanie:

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody.

Krewetki(świeże) obieramy z łupinek. Kroimy w małe kawałeczki pomidora. Czosnek z łupinką zgniatamy i wrzucamy na rozgrzaną w garnku lub patelni oliwę wraz z pokruszonymi lub zmielonymi, suszonymi papryczkami lub siekanymi świeżymi. Wyjmujemy czosnek i na jego miejsce wrzucamy pomidorki. Zostawiamy żeby chwilkę się rozprażyły, w tym czasie obieramy czosnek i siekamy, dodajemy wraz z krewetkam do garnka. Po krótkim smażeniu, zalewamy całość winem. Zmniejszamy ogień i przykrywamy pokrywką żeby się dusiło.

Odcedzamy makaron na niespełna minutę przed czasem opisanym na opakowaniu, tak żeby pozostał al dente. Nie przelewamy zimną wodą, gorącą pastę dorzucamy do garnka, dodajemy pietruszkę, pieprz i sól do smaku i delikatnie mieszamy. Jeśli wyszło zbyt słodkie można skropić sokiem z cytryny. Gotowe danie nakładamy bezpośrednio na talerze lub podajemy w dużej misie.

Podawać z wiejskim, żytnim chlebem, kawałkiem cytryny oraz białym, lekkim winem.

 

 

Ten wpis został opublikowany w kategorii Dania rybne, Dania z makaronu, Ryby i owoce morza, Tradycyjne i oznaczony tagami , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.
Skomentuj