Archiwum kategorii: dla dzieci

Racuchy tradycyjne jak babcine drożdżowe z jabłkami i gruszkami

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 głosów, średnia: 4,20 z 5)
Loading...

Pamiętacie z dzieciństwa smak puszystych racuchów drożdżowych z jabłkami? Jedna z najbardziej polskich tradycyjnych potraw śniadaniowych. Oczywiście, najlepsze racuchy zawsze robią babcie. Postaram się przybliżyć w niniejszym przepisie, przekazanym mi przez własną babcię, jaka jest tajemnica babcinych racuchów że zawsze są takie pyszne. Testowane na dzieciach, uwielbiają je. To idealna propozycja na pożywne i zdrowe śniadanie. Samo wykonanie, wbrew pozorom, nie zajmuje aż tak dużo czasu.

Skład:

Szklanka mleka
Szklanka mąki
1/4 kostki drożdży
3 łyżki cukru
2 jajka
1 łyżeczka soli
2 jabłka
2 gruszki
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Olej do smażenia

Do miski rozkruszamy drożdże, zasypujemy częścią cukru i ucieramy przez chwilę aż się upłynni. Dolewamy 2 łyżki mleka i wsypujemy 2 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie i odstawiamy tak przygotowany zaczyn, przykryty ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie przygotujemy pozostałe owoce.

Jabłka i gruszki trzemy na tarce do jarzyn a następnie przy pomocy sitka odcedzamy z soku.

Jajka rozdzielamy na żółtka i białka. Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka zaś ucieramy z pozostałym cukrem. Dodajemy mleko, mąkę i przetarte owoce bez soku oraz sól. Mieszamy delikatnie całość z zaczynem drożdżowym i pianą z białek. Ciasto powinno być dosyć gęste, ale na tyle płynne aby nalewać je łyżką. Do smaku i aromatu można doprawić kardamonem, cynamonem lub tartą skórką z cytryny. Najlepiej jest zostawić jeszcze na kilka – kilkanaście minut dodatkowego rośnięcia.

Smażymy na dużym ogniu z obu stron aż do zezłocenia, starając się aby nie przywarły do patelni.

Najlepiej podawać posypane cukrem pudrem albo ze śmietaną(może być bita lub kwaśna) lub dżemem

Ten wpis został opublikowany w kategorii dla dzieci, Owoce, Pieczywa i inne wypieki, Przekąski, Tradycyjne i oznaczony tagami , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.
Skomentuj