Zupa z soi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 głosów, średnia: 4,20 z 5)
Loading...

Zupka została oparta o ziarna soi ale fasola, nie byłaby wcale gorsza w tym miejscu. Zacznijmy jednak od podstaw:
Soja, jak wszystkie fasolopodobne, wymaga namoczenia. Co najmniej, przez 24 godziny. Pamiętajcie że nasiona pęcznieją, więc naczynie powinno być co najmniej 2 razy większe niż objętość nasion.

Skład:

– Woda
– 200g ziaren soi(albo fasoli)
– Wędzone mięso lub boczek
– Pętko kiełbasy(np. myśliwska albo jałowcowa)
– 2-3 ziemniaki
– 1 cebula
– 2 pomidory lub puszka pomidorków
– olej lub smalec do smażenia
– sól, pieprz, jałowiec, majeranek, cząber, liść laurowy
– zielona pietruszka i nać selera
– porządna garść mąki cieciorkowej(wersja bezglutenowa) lub mniejsza garstka pszennej, do zaciągnięcia zasmażki

Namoczone ziarna gotujemy przez ok 30 min. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy w drobną kostkę, zalewamy wodą.
Następnie, w garnku rozgrzewamy tłuszcz i rzucamy pokrajane w grube(2-5 mm) plastry mięso oraz pokrajaną w podobne plasterki kiełbasę. Kiedy zacznie się rumienić dodajemy odsączone ziemniaki wraz z ziarnami soi. Potrząsając garnkiem poruszamy aby nie przywarło i smażymy tak przez kilka minut do zrumienienia ziemniaków.

Po kilku minutach zalewamy całość wodą i gotujemy aż do zawrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy liść laurowy i 2-3 ziarenka jałowca. Przykrywamy garnek i zabieramy się za krojenie pomidora na drobne kawałki. Jeśli są w puszcze, można rozgnieść widelcem lub posiekać nożem na talerzu.

Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulkę i dorzucamy rozdrobnione pomidory. Smażymy aż do całkowitego rozprażenia na koniec rozpruszając na patelni garść mąki, cały czas mieszając. Dalej mieszając, dodajemy do wywaru. Doprawiamy do smaku. Gotujemy aż wszystko zmięknie, zwłaszcza soja, chociaż całkiem miękka chyba nigdy nie bywa.
Można podawać z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Bezglutenowe, Leguminy, Mięsa, Potrawy mięsne, Zupy i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>